鯖へしこ漬
1年を通し脂ののった一番良い時期の鯖を原料としています。
まずは、塩にどっぷりと約1ヶ月間漬け込み余分な水分を取り除き
きめ細かい米麹と多様な旨味の韓国唐辛子の甘口と辛口をブレンド
糠床に鯖を1尾づつ押し込み50ｋｇ以上の重石を乗せ、
梅雨を越え、夏を過ごし秋口まで漬け込みようやく完成する逸品です。
| 商品名 | 鯖へしこ漬 |
|---|---|
| 価 格 | 国産1尾 3,500円+税 |
店舗情報
（株）田村長
| 住 所 | 〒917-8580 福井県小浜市小浜広峰14 |
|---|---|
| 電 話 | 0770-52-0310 |
| FAX | 0770-52-7333 |
| 営業時間 | 9：00～17：00 |
| 定休日 | 水、日、祝日、年末年始、ＧＷ等 |
| ひとこと | 鯖街道の起点いづみ町に店を構えて200年弱。 小浜の前浜に水揚げされた魚介類を加工販売。 浜焼き鯖・鯖へしこ・鯖寿司・焼き鯖すし・鯖缶など鯖関連商品と 小鯛ささ漬・浜塩若狭ぐじ・若狭かれい・一汐ものなど 伝統のこだわり海産物を製造。 福井西武・京都高島屋・東京高島屋にテナント出店しています。 |
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取扱特産品
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